Neujahr

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Eiserkuchen oder auch Neujährchen

Zutaten:

250 g Mehl

2 Eier

1 Päckchen Vanillezucker

250 g Zucker

125 g Butter

3/8 l Wasser

50 g ganzer Anis

Zubereitung:

Butter weich schlagen, dann Eier, Zucker und Vanillezucker hinzugeben. Danach das Mehl unterheben und das Ganze mit 3/8 Wasser zu einem flüssigen Teig rühren. Anschließend Anis einstreuen. Kein Backpulver und keine Milch verwenden, der Teig wird dann weich!

Den Teig mit mit der Kelle vorsichtig auf die Fläche des Hörncheneisens gießen und die Hörnchen backen. Hörncheneisen auf Stufe 3 stellen , Backzeit höchstens 2 Minuten. Danach herausnehmen, aufrollen und auskühlen lassen. Teigmenge ergibt ca. 35 Stück.

Entweder so zum Knabbern oder mit Sahne gefüllt servieren.