Silvester

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Sekt

Ein gut gekühlter Sekt ist die unentbehrliche Zutat für eine schöne Silvesternacht und für die folgenden Cocktailrezepte. Dabei gilt für den Sekt als Basis aller Drinks, was auch für die Weine gilt aus denen der Sekt komponiert wird: Die Qualität des Endproduktes kann nur so gut sein wie die Zutaten - das Billigste ist dabei bestimmt nicht gut genug für Ihren gehobenen Geschmack.

Wenn Sie mal die Flasche auf die Schnelle kühlen müssen. Hier ein kleiner Tipp: füllen Sie Ihren Sektkühler mit kleinen Eisstückchen, die Sie mit Wasser übergießen und mit ca. 2 Esslöffel Salz bestreuen. Dann taut das Eis und es entsteht Verdunstungskälte. Drehen Sie dann die Flasche in der Kältesole ungefähr 10 Minuten vorsichtig um den Flaschenhals - schon hat Ihr Sekt Trinktemperatur erreicht. Der Fachmann nennt dieses Verfahren "frappieren".

Die optimale Trinktemperatur ist je nach Art des Sektes leicht unterschiedlich:
- Bei weißem Sekt zwischen 5 - 7 °C
- Bei Rosè-Sekt zwischen 6 - 8 °C
- Bei rotem Sekt zwischen 9 - 11 °C

Nun viel Spaß beim Mixen und Probieren!

Night and Day

1 cl Cognac
1 cl Apricot Brandy
4 cl Orangensaft
10 cl Sekt

Die Zutaten - ohne Sekt - mit Eiswürfeln im Shaker schütteln und durch ein Barsieb in ein großes Stielglas abgießen. Mit kaltem Sekt auffüllen.

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Hemingway

4 cl weißer Rum
2 cl Zitronensaft
1 cl Zuckersirup
10 cl Sekt dry

Die Zutaten - ohne Sekt - mit Eiswürfeln im Shaker schütteln und durch ein Barsieb in ein großes Stielglas abgießen. Mit kaltem, trockenem Sekt auffüllen.

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Bellini

Weiße Pfirsiche
Riesling Sekt, extra trocken

Pfirsiche schälen und das Fruchtfleisch pürieren. Etwas Pfirsichmus in eine Cocktailschale geben und mit kaltem Riesling Sekt langsam aufgießen. Dabei mit einem Barlöffel leicht umrühren. Es kann etwas Zitronensaft oder Pfirsichlikör hinzugegeben werden.

Bellini wurde in den dreißiger Jahren in Harrys Bar in Venedig kreiert. Der Cocktail wurde nach dem italienischen Renaissance Maler Giovanni Bellini benannt.

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Sternstunde

2 cl Calvados
2 cl Cointreau
4 cl Maracujanektar
10 cl trockener Sekt

Die Zutaten - ohne den Sekt - mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln und durch ein Barsieb in einen großen Sektkelch abgießen. Mit trockenem Sekt auffüllen. Einen Karambolestern an den Glasrand stecken.

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